Le village de Roquefort sur Soulzon

Situé entre Saint-Affrique et Millau , à un quart d’heure du célèbre Viaduc, le village de ROQUEFORT s’étale sur un kilomètre au pied des falaises du « Combalou ».

Son histoire, depuis des siècles, est liée au pastoralisme ancestral dans notre région.

Ses habitations, chaleureusement blotties autour de ce que furent « les cabanes », abritent une population laborieuse s’établissant au fil des années, au rythme du développement de l’industrie locale.

Sa richesse et  son mystère se cache dans l’obscurité des caves naturelles où s’affine un délicieux fromage, unique au monde : « Le Roquefort »